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有机食品认证有哪些基本要求?

来源:未知作者:admin 日期:2019/08/07 21:26 浏览:

  有机食品认证的基本要求:建立完善的质量管理体系、生产过程控制◆▼体系的建立、追踪体系的◆◁•确立。

  申请有机食品认证企业(单位),须按《有机食品认证技术准则》的要求,建立▼▼▽●▽●并完善涵盖如下内容的管理体系:

  质量管理手册是阐述企业质量管理方针目标、质量体系和★◇▽▼•质量活动的纲领指导性文件,对质量管理体系作出了恰当的描述,是质量体系建立和实施中所应用的主要文件,即是质量管理体系运行中长期遵循的文件。质量管理手册的主要内容包括:

  所有的操作规程都是为了将《质量保证手册》具体化的程序和方法的文件,必须经过企业内部的共同讨论通过并切实地实行。

  ②年度栽•☆■▲培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。

  ②年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。

  1、产品必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系,或采用有机方式采集的野生天然产品;

  2、加工产品所用原料必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系,或采用有机方式采集的野生天然产品;

  3、在整个生○▲-•■□产过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准;

  (1)有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂▲=○▼等,而普通食品则允许:有限制确地使用这些物质;

  (3)有机食品的生产和加工必须建立严格的质量跟踪管理体系,因此一般需要有一个转换期。

  4、有机食品在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性,突出人类、自然和社会的协调和可持续发展,在整个生产:过程采用积●极、有效的生产措施的手段,使生产活动对环境造成的污染和破坏减少到最低限度。

  追踪体系作为食品质量安全管理的重要手段。Codex的一个特别委员会对可追综系统的定义表述“食品生产、加工、贸易各个阶段的信息流的连续性保障体系”。可追踪系统能够从生产到销售的各个环节追踪检查产品,有利于监测任何▪•★对人类健康和环境的影响,通俗地说,该系统就是利用现代化信息管理技术给每件商品标上号码、保存相关的管理记录,从而可以进行追踪的系统。

  有机食品的可追踪是指对从最终产品到原材料以及从原料到产品的整个过程,根据生产日期、生产及加工记录、原料到货记录、仓库保管记录、出货记录等各种记录和票据必须是可以追踪调查的。

  1、追踪体系是一个记录保存系统,可以跟踪生产、加工、运输、贮藏、销售▼◇…=▲▲全过程。

  反之,如果产品未确立追踪体系时,一旦其最终产品发生问题就会遭受很大的损失。

  清楚地显示出地块的大小和方位、边界、缓冲区及相邻土地的状况,显示作物、建筑、树木、溪流、捧灌系统及明显标示等。

  1)产地历史记录能详细列举过去的作物种植和投入物的使用。通常包含地块号、面积、有机种植或常规种植,作物品种和每年的投入物,投入物使用的数量和日期。

  2)新购买或租借土地的生产者应要求得到原所有者签署的记录以前种植过程的陈述文件(3年内)。

  全部有机种植者、农事活动记录是实际生产过程发生事件的详细记录,如施肥、除草、防治病虫▪…□▷▷•害、收获的日期的形式、投入物▽•●◆记录、天气条件、遇到的问题和其他事项。

  1)投入物记录详细记录了外来投入物的购买,包括种类、来源、数量、使用量、日期和地块△▪▲□△号的信息。

  2)这些信息可记录在上面所说的产地历史记录和农事活动记录中,也可记在专用的投放物记录表上。

  1)销售记录包括发票、收据、定单等等。显示销售日期、等级、批次、数量和购买者。

  所有在产地中使用的投入物,必须经认证中心须认可或得到相关认证机构的认证。

  2)必须熟悉从原料到产品的整个加工过程。工艺流程包括原料来源及处理加工方法和包装。

  3)加工者和申请者要递交工艺流程图,检查员就通过流程图核实产品的相关信息,以及批次号。

  1)批次号在有机食品认证加工中起着重要作用,加工者把批次号作为质量控制(QC)的目的。一旦发生了质量问题,制造者就能把发生问题的产品分离出来,以便◆●△▼●管理。

  2)批次号一般由生产的日期等要素组成。加工者的批次号编号可以采用不同的方式,但应建立统一的批次号编号规则。

  3)◇=△▲批次重新组合,就应分配新的批次号,并和前一次的批次号一起记入记录文件中,以便保证跟踪的完整性。

  装箱单是产品从一处转运到另一处的文件,包括了装载日期、原地点、目的地(接受者的姓名、地址)、产品描述、数量、批次号、运输工具、装卸者★-●=•▽姓名。并在B/L上注明是经过”有机认证”的。

  1、加工常规产品的加工者在进行有害物质控制和卫生管理时,应以文件的形式记录应采取的附加措施,以保证有机产品在存储和加工时不会受△▪▲□△到污染。

  2、在检查生产◁☆●•○△记录时,应同时检查与同一生产进程式相关的有害物控制卫生管理文件。以确认跟踪记录与有机食品认证成品的一致性。

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